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12月20日号　豚肉

2021年12月21日（火）

今が旬！≪白菜≫

ビタミンC やビタミン K 、葉酸といった栄養素を含む、鍋料理などいろいろ使える白菜。そんな万能な白菜の黒い点が気になったことはありませんか？この白菜の黒い点の正体は汚れやカビ・病気ではなく、白菜に含まれるポリフェノールによるもので、生理現象です。

ポリフェノールは、植物が光合成を行う時にできるもので、カテキン・フラボノイド・イソフラボンなどもその一種です。見た目がゴマのように見えるのでゴマ症とも呼ばれています。土壌成分や天候の変化などの影響によって発生します。見た目は少し気になりますが、安心してお召し上がりいただけます。

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豚肉：12月21日の「プチママ」
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編集メンバー

田中　早苗さん
保有資格：食育インストラクター

これからの情報発信をお楽しみに♪

食材宅配のヨシケイこうべナラはおかげさまで42周年を迎えることができました。

お客様に感謝の気持ちを込めて、更なる安心・安全な食生活を提供するとともにお客様の健康な食生活を今後も提案して参ります。