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1月17日号　サバ

2022年1月17日（月）

サバに含まれる栄養素

サバの旬は晩秋
〜 2 月頃といわれ、秋は「秋鯖」・冬は「寒鯖」と呼びます。鯖はたんぱく質や脂質が多く、 EPA やDHA( 体内で合成されない必須脂肪酸 が豊富に含まれています。 EPA は 血液や血管の健康に様々な効果があるため 、動脈硬化の予防改善や高血圧などの生活習慣病予防に。また DHA は十分に摂取することで脳の神経細胞が活性化され、老化抑制や認知症予防にも期待されています。

手軽に調理ができることで人気のサバ缶は、新鮮な魚を加工しているので、生の魚と比べても栄養価はそれほど変わりません。缶汁には栄養素が溶け出ているので、汁ごと調理するとムダなく栄養を摂取することができます。また、骨ごと食べられるのでカルシウムも摂取でき、骨粗しょう症予防にも効果が期待できます。

使用メニュー

サバ：1月17日の「プチママ」
メニューで使用しています。

編集メンバー

田宮　眞子さん
保有資格：食育アドバイザー

これからの情報発信をお楽しみに♪

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