戻る

3月21日号　枝豆

2022年3月21日（月）

栄養の宝庫　「緑の宝石　枝豆」

枝豆は「畑の肉」と言われる大豆の未成熟な状態で収穫された緑黄色野菜です。タンパク質が豊富で、大豆にはほとんど含まれないビタミン C 、疲労回復成分ビタミン B1 、鉄分やカルシウムなどのミネラル類がぎっしりつまった栄養価の高い野菜です。枝豆の胚芽部分には女性の味方イソフラボンが多く含まれています。美肌効果はもちろん、ホルモンバランスの乱れによるストレスや更年期障害の症状を和らげる効果も期待できます。また、枝豆の“薄皮”や“さや”にも食物繊維や β カロテンが豊富に含まれていて栄養素たっぷり。

枝豆は鮮度、栄養価が落ちやすい野菜なので、収穫されて鮮度が高い状態で急速冷凍された枝豆の方が栄養価が高いことがわかってきました。栄養素豊富な枝豆を本日お届けしておりますので、ぜひお召し上がりください。

編集メンバー

川崎くるみさん
保有資格：介護食アドバイザー

これからの情報発信をお楽しみに♪

食材宅配のヨシケイこうべナラはおかげさまで43周年を迎えることができました。

お客様に感謝の気持ちを込めて、更なる安心・安全な食生活を提供するとともにお客様の健康な食生活を今後も提案して参ります。