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7月4日号　オクラ

2022年7月4日（月）

★★★旬のオクラ★★★

オクラは、たんぱく質やビタミン類が豊富な健康野菜として人気が出てきた食材です。食物繊維の含有量が多く、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、βカロテン、カルシウム、葉酸などの栄養素も含んでいます。

オクラは離乳食の中期頃から食べられるようになる食材です。幼児食に移行後も、さらに大人が食べる食材としても下処理がとても大切になります。
具体的な下処理方法は、苦みを持っているガクの固い部分を剥き取っておくことです。さらに塩もみをして表面の細かい毛をこすり取ってから茹でることで、色鮮やかな緑色に仕上がります。

オクラは一見他の食材と合わせにくく感じますが、生のままでも加熱しても美味しく食べることができるので調理法は無限大にあります。
≪例≫いつもの卵焼きにオクラを入れると、卵の黄色にオクラの緑色がとても良いアクセントになります。

編集メンバー

國廣  美紀 さん
保有資格：幼児食インストラクター　

これからの情報発信をお楽しみに♪

食材宅配のヨシケイこうべナラはおかげさまで43周年を迎えることができました。

お客様に感謝の気持ちを込めて、更なる安心・安全な食生活を提供するとともにお客様の健康な食生活を今後も提案して参ります。