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8月29日号　キャベツ

2022年11月23日（水）

キャベツの旬は、3回！

キャベツの旬は、①春キャベツ②冬キャベツ③夏秋キャベツ があります。夏秋キャベツは春に種をまき、夏から秋にかけて 収穫されます。冷涼な高原でつくられることから高原キャベツ とも呼ばれています。春キャベツと冬キャベツの中間的な特徴 があり葉は厚めで柔らかく甘みがあり、生でも加熱でも美味し く召し上がっていただけます。 キャベツの栄養にはビタミン U が多く含まれて おり、 キャベツから発見されたビタミン様物質で「キャベジン」ともいわれています。 胃潰瘍や十二指腸潰瘍などの胃腸障害を予防、改善する はたら きがあります。その他、ビタミン C ・ K やカロテンも豊富です。 キャベツはクセがなくいろいろなメニューに使えて おいしいですよね！ 外側のかための部分はロールキャベツや蒸し料理に！中央部分はコールスローサラダに！芯のまわりのやわらかな部分は煮込むと旨みが引き出されます！

編集メンバー

西上千愛 さん 保有資格：野菜コーディネーター

これからの情報発信をお楽しみに♪

食材宅配のヨシケイこうべナラはおかげさまで43周年を迎えることができました。

お客様に感謝の気持ちを込めて、更なる安心・安全な食生活を提供するとともにお客様の健康な食生活を今後も提案して参ります。