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11月07日号　舞茸

2022年11月26日（土）

ひらひらした見た目が可愛い舞茸

今日は舞茸のお話です。舞茸は他のキノコに比べてビタ
ミンDが多く含まれています。ビタミンDはカルシウムの吸
収や代謝を助け、骨や歯の形成に欠かせない栄養素で
す。油と一緒に調理することでビタミンDの吸収率が上が
るので、天ぷらや炒め物にしてシャキシャキした食感を楽
しんでみてはいかがでしょうか。強い香りと旨味を活かし
て炊き込みご飯やお味噌汁などにもおすすめです。ビタミ
ンDに次いで食物繊維も豊富に含まれています。食物繊
維は糖質の吸収を抑制し、血糖値の上昇を穏やかにする
はたらきがあります。水溶性食物繊維の一種、βグルカン
は免疫力を高めてガン細胞の増殖を抑制する効果が期
待されています。舞茸をはじめとしたキノコ類をぜひ毎日
の食事に取り入れてみてはいかがでしょう。

編集メンバー

藤井翠 さん
保有資格：食生活アドバイザー

これからの情報発信をお楽しみに♪

食材宅配のヨシケイこうべナラはおかげさまで43周年を迎えることができました。

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