戻る

11月14日号　大葉

2022年11月26日（土）

日本のスーパーフード『大葉』 （青じその葉）

大葉には、βカロテン・ビタミンB群・ビタミンE・ビタミンK・ミ
ネラル・ぺリルアルデヒドなどの多くの栄養素が含まれて
いる食材として注目されています。βカロテンは、体内でビ
タミンAに変換されることで活性酸素を抑え、免疫力を高
める効果があり、生活習慣病から体を守るはたらきがあ
ります。大葉の香り成分「ぺリルアルデヒド」は、胃の調子
を改善し、食欲増進を促すことや、防腐作用や抗菌作用
があると言われ、刺身のつまや料理のあしらいに使われ
ることで知られています。その他にも大葉を原料にした「し
そ油」には、αリノレン酸が含まれており、花粉症やアト
ピー性皮膚炎などのアレルギー症状を抑えるはたらきが
あると期待されています。生活習慣病の予防に、味も見
た目もワンランクアップ！栄養豊富な大葉を食卓に！

編集メンバー

長田ひとみ さん
保有資格：食育アドバイザー

これからの情報発信をお楽しみに♪

食材宅配のヨシケイこうべナラはおかげさまで43周年を迎えることができました。

お客様に感謝の気持ちを込めて、更なる安心・安全な食生活を提供するとともにお客様の健康な食生活を今後も提案して参ります。