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1月30日号　ブロッコリー

2023年1月30日（月）

食卓の彩に大活躍の野菜

色鮮やかで、栄養満点のブロッコリー。食しているつぶつ
ぶの部分は茎から枝分かれした小さな花のつぼみの集ま
り「花蕾(からい)」です。そのため、そのまま育てるとアブ
ラナの花に似た黄色の花が咲きます。ブロッコリーは捨て
るところがなく、一株全て食すことができるのはご存じです
か?茎の部分は少し皮をむき、きんぴらやお味噌汁の具
にすると抗がん作用が期待されるスルフォラファンや食物
繊維が豊富に摂取でき、美味しく食べることができます。
葉の部分は炒め物がオススメです。栄養素で注目される
のはレモンの2倍もあるといわれるビタミンCの含有量です。
ビタミンCは水溶性なので子房に分け、レンジで加熱する
ことで、栄養を逃がすことなく摂取できます。

編集メンバー

細木千香 さん
保有資格：食育アドバイザー

これからの情報発信をお楽しみに♪

食材宅配のヨシケイこうべナラはおかげさまで43周年を迎えることができました。

お客様に感謝の気持ちを込めて、更なる安心・安全な食生活を提供するとともにお客様の健康な食生活を今後も提案して参ります。