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3月20日号　グリーンアスパラガス

2023年3月21日（火）

グリーンアスパラガス

グリーンアスパラは、ひょろっと細長い見た目から、あまり
栄養がないように思われがちですが、実は栄養豊富な緑
黄色野菜の一種です。健康や美容に抜群の効果を発揮
するアスパラギン酸やルチン、カロテン、ビタミンといった
栄養素を含んでいます。アスパラに含まれるルチンやビタ
ミンは水溶性なので長時間茹でると水に溶け出してしま
います。できるだけ栄養素を逃がさないためには、切らず
にそのままか、大きめにカットしたものを熱湯でサッと茹
でるのがポイントです。硬い根元の部分を先に茹ではじ
め、穂先は後から投入して食感を残しましょう。茹であ
がったらすぐに冷水に入れると色鮮やかに仕上がります。
お手軽なのは水洗いしたアスパラをふんわりとラップで包
み、電子レンジで加熱するだけ!一度お試しください。

編集メンバー

永友ゆかり　さん
保有資格：食育インストラクター

これからの情報発信をお楽しみに♪

食材宅配のヨシケイこうべナラはおかげさまで43周年を迎えることができました。

お客様に感謝の気持ちを込めて、更なる安心・安全な食生活を提供するとともにお客様の健康な食生活を今後も提案して参ります。