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4月3日号　ごぼう

2023年4月3日（月）

うまうま豚汁 / ごぼう

ごぼうは野菜の中でも食物繊維のチャンピオンです!水
溶性・不溶性の食物繊維を含んでおり、整腸作用を助け
てくれるので積極的に食事に取り入れてみましょう。皮の
付近に香りとうまみがあるため、皮を洗いすぎないように
するのがおすすめ!噛む力や飲み込む力が低下した方
には一度下茹でをするとよいでしょう。繊維を断ち切るよ
うに切ったり、水から茹でることでやわらかく仕上がります。
すぐに使わないときには、泥つきごぼうは新聞紙に包ん
で冷暗所に保管しましょう。洗いごぼうや新ごぼうはラッ
プに包み、野菜室に入れるとある程度日持ちします。鮮
度は見た目にはわかりにくいですが、新しいほうがやわら
かく、香りが高いため、できるだけ早めに使いきるのが望
ましいでしょう。

編集メンバー

多口早弥加　さん
保有資格：介護食アドバイザー

これからの情報発信をお楽しみに♪

食材宅配のヨシケイこうべナラはおかげさまで43周年を迎えることができました。

お客様に感謝の気持ちを込めて、更なる安心・安全な食生活を提供するとともにお客様の健康な食生活を今後も提案して参ります。