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4月24日号　トマト

2023年4月24日（月）

旬の野菜 トマト

トマトの赤い色は機能成分であるリコピンによるものです。
リコピンは強力な抗酸化作用を持つため、がんや動脈硬
化の予防に期待できるようです。また、熱に強い成分な
ので、加工されても栄養素が壊れにくい点が魅力です。
ビタミンCや疲労回復に役立つクエン酸などの成分も豊富
に含まれています。海外のことわざでは「トマトが赤くなる
と医者が青くなる」といわれるほど、栄養価の高い食品と
して広く知られています。通年市場にある野菜ですが、春
のトマトは日照時間の少ない時期なのでゆっくり成長する
分、味が凝縮されています。お店で選ぶときのポイントは、
赤く艶やかな色の皮のもの、ヘタの緑色が濃く、ピンと
張っているものを選んでみてはいかがでしょうか。

編集メンバー

重永順子　さん
保有資格：ベジタブル&フルーツアドバイザー

これからの情報発信をお楽しみに♪

食材宅配のヨシケイこうべナラはおかげさまで44周年を迎えることができました。

お客様に感謝の気持ちを込めて、更なる安心・安全な食生活を提供するとともにお客様の健康な食生活を今後も提案して参ります。