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5月8日号　わかめ

2023年5月8日（月）

塩蔵わかめって??

塩蔵わかめは、旬の時期の生のわかめを湯通しし、塩と
一緒に昔ながらの保存方法で、一年中楽しめるようにした
わかめです。乾燥わかめとの違いは、生に限りなく近い食
感を楽しめることです。わかめのぬめり成分は水溶性食
物繊維の一種「フコイダン」。抗がん作用・血中コレステ
ロール低下作用・血糖値抑制作用・抗ウイルス作用といっ
た効果が期待されます。 左表は100gに対して比較して
います。用途に合わせて使い分けてもいいですね。 では、
塩蔵わかめを美味しく塩抜きする方法です。さっと水洗い
した後、たっぷりの水に1~5分ほど浸します。歯ごたえが
欲しい時は1~3分、柔らかめであれば、3~5分。食べや
すい大きさにカットしてお召し上がりください。食感の調整
ができるのもいいですね。

編集メンバー

土師智香　さん
保有資格：食育インストラクター

これからの情報発信をお楽しみに♪

食材宅配のヨシケイこうべナラはおかげさまで44周年を迎えることができました。

お客様に感謝の気持ちを込めて、更なる安心・安全な食生活を提供するとともにお客様の健康な食生活を今後も提案して参ります。