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10月23日号　栄養たっぷり ほうれん草

2023年10月23日（月）

ほうれん草といえば鉄分を思い浮かべるかと思います。
鉄分は赤血球の材料となり、全身に酸素を運ぶ役割りを
担う必須ミネラルで、貧血を予防するための大切な栄養
素です。その他にもビタミンA・Cをはじめ、カリウムなどさ
まざまな栄養素がバランスよく含まれており、動脈硬化、
高血圧の予防、便秘改善、視機能の改善、美肌効果も期
待できます。ビタミンCはごまなどに含まれるビタミンEと一
緒に摂ると相乗効果で抗酸化効果がアップするので、ほ
うれん草のごまあえは理にかなった料理です。ほうれん草
でつい捨ててしまいがちな、ピンク色の根本部分には、マ
ンガンが含まれており、丈夫な骨を作るために大切な栄
養素の一つです。ほうれん草は調理することで柔らかな
食感となり幼児食にもおすすめの野菜です。

編集メンバー
壽 沙那恵　さん
保有資格：幼児食インストラクター

これからの情報発信をお楽しみに♪
食材宅配のヨシケイこうべナラはおかげさまで44周年を迎えることができました。

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