2020年5月25日号「キャベツ」

2020年5月22日（金）

キャベツがおいしい季節になりました

　似ても焼いても炒めても、もちろん生でも美味しい万能野菜”キャベツ”。
キャベツから発見されたビタミンUは、別名キャベジンと呼ばれ、胃の粘膜の再生や胃潰瘍の予防に効果があるといわれています。このため、胃痛や胃腸の潰瘍に一定の効果があることが分かっており、薬膳料理の食材としてもにわかに注目を集めるようになりました。

　ビタミンCやミネラルの含有量も淡色野菜の中ではトップクラスのキャベツ。糖尿病や便秘、吹き出物などにも効果が期待されています。さらに、出血時に血を固めるはたらきや骨を丈夫にする働きがあるビタミンKも豊富に含まれる、栄養価の高い野菜の1つです。ぜひ、日々の食卓に取り入れたいですね。

使用メニュー

キャベツ：5月27日の「プチママ」メニューで使用しています。

編集メンバー

株式会社ヨシケイライブリー
ヨシケイこうべ事業部　西兵庫営業所所属
家城　省子さん
保有資格：栄養士

これからの情報発信をお楽しみに♪

食材宅配のヨシケイこうべナラはおかげさまで40周年を迎えることができました。

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