2020年6月8日号「じゃがいも」

2020年6月5日（金）

優秀なエネルギー源！じゃがいもパワー

　じゃがいもは、新鮮で新しいものはミカンと同じぐらいのビタミンCが含まれているため、300g食べれば1日の必要量に達します。

　加えて、じゃがいもに含まれるビタミンCはでんぷんに守られているため、熱を加えても破壊されないという特徴もあります。また、白米と比較すると、炭水化物が少なくカロリーも低いためヘルシーです。水にさらすと煮崩れを防止できますが、ぽってりとっした食感を楽しみたい場合は、さらさずに調理しましょう。万能で保存しやうしじゃがいもですが、0℃以下の低温で保存すると、内部が褐変したり空洞ができるのでご注意ください。家庭では新聞紙に包み、通気性のよい冷暗所でりんごと一緒に保存すると日持ちするので、ぜひお試しください。

使用メニュー

じゃがいも：6月11日の「プチママ」メニューで使用しています。

編集メンバー

株式会社ヨシケイライブリー
ヨシケイ・ナラ事業部　田原本営業所所属
多口　早弥加さん
保有資格：野菜ソムリエ

これからの情報発信をお楽しみに♪

食材宅配のヨシケイこうべナラはおかげさまで40周年を迎えることができました。

お客様に感謝の気持ちを込めて、更なる安心・安全な食生活を提供するとともにお客様の健康な食生活を今後も提案して参ります。