2020年9月23日号 ブロッコリー

現在
資格取得者

53人

2020年9月23日号 ブロッコリー

2020年9月16日

実は凄い!ブロッコリー

 ブロッコリーはキャベツの仲間(アブラナ科)の緑黄色野菜です。
つぼみの部分はもちろんのこと茎を食べることができ、栄養も豊富です。ビタミンCを多く含み、その含有量はなんとレモン果汁の2倍とも言われています。そのため、美肌や風邪予防にもおすすめの食材です。また、野菜の中ではたんぱく質を多く含んでいることから、筋トレを行う人にもぴったりの野菜です。ブロッコリーに微量に含まれる(ブロッコリーの新芽には多く含まれる)スルフォラファンという栄養素は、抗酸化作用や解毒作用があり、がん予防や美容・健康面でいま注目されているスーパーフードです。普段からうまくお料理に取り入れたいですね。調理の際は、茹でるよりレンジ加熱の方が栄養素を逃さず食べることができます。

使用メニュー

牛肉:9月23日の「プチママ」メニューで使用しています。

編集メンバー

株式会社ヨシケイ ライブリー

 

ヨシケイこうべ事業部 小野営業所所属
荒倉 華子さん
保有資格:食育アドバイザー

これからの情報発信をお楽しみに♪

食材宅配のヨシケイこうべナラはおかげさまで40周年を迎えることができました。

お客様に感謝の気持ちを込めて、更なる安心・安全な食生活を提供するとともにお客様の健康な食生活を今後も提案して参ります。