12月21日号 ブロッコリー

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12月21日号 ブロッコリー

2020年12月21日

免疫力を高める栄養満点野菜「ブロッコリー」

 ブロッコリーはキャベツの仲間で、緑黄色野菜の1つです。つぼみの部分を食べるイメージがありますが、茎の部分も栄養豊富なので捨てずに食べきりましょう!ブロッコリーの栄養素の中でも特に豊富に含まれているものは、なんといっても「ビタミンC」。実はレモンの果汁の約2.5倍多く含まれています。ビタミンCは水溶性なので、茹でると水に溶け出してしまいます。ブロッコリーを茹でる時に、お湯に油大さじ1を加えると味も良くなりビタミンCの流出を防ぐと言われています。また、レンジ調理おすすめですので、一度お試しください。ビタミンCは免疫力をアップさせ風邪を予防するので、日頃から不足しないように摂取していくことが大切です。

使用メニュー

ブロッコリー:12月24日の「プチママ」メニューで使用しています。

編集メンバー

ヨシケイ・ナラ事業部 生駒営業所所属
楠山 洋子さん
保有資格:野菜コーディネーター

これからの情報発信をお楽しみに♪

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