1月11日号マンダイ(アカマンボウ）

2021年1月8日（金）

マンダイのあまり知られていない栄養素

　マンダイの正式名は「アカマンボウ」といい、最大では体調2m、体重は240kgにもなります。その見た目と名前からマンボウと思ってしまいがちですが、マンボウの仲間ではなく独立したアカマンボウ科の魚です。ほどよく脂がのっていて、味はマグロに似ているとも言われています。マンダイは《バレニン》という貴重なアミノ酸を多量に含んでいます。というのも、これまでバレニンを多く含む水産物はクジラ類しか知られていませんでした。更に、含有量はクジラよりも多いという事が分かってきたのです。バレニンは筋肉持久力UP、疲労回復、回復作用、抗酸化作用による活性酸素の除去などのはたらきがあります。栄養価の高い魚ですので、元気の源マンダイを是非お召し上がり下さい！

使用メニュー

マンダイ：1月13日の「プチママ」メニューで使用しています。

編集メンバー

ヨシケイこうべ事業部　小野営業所所属
大原　典子さん
保有資格：食育インストラクター

これからの情報発信をお楽しみに♪

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