1月25日号 ぶなしめじ

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1月25日号 ぶなしめじ

2021年1月27日(水)

冬におすすめ!ぶなしめじ

 一般的に流通している「ぶなしめじ」は人工栽培されているもので、1年を通して市場に出回っております。うまみと香りがあり、歯ごたえのよさが持ち味。炒め物から煮物、鍋物、和え物までさまざまな調理法が楽しめます。ぶなしめじは水で洗うと風味が落ちるので、汚れが気になる場合はサッと洗う程度にしておきましょう。ぬれると傷みやすいので、ラップなどで包み冷蔵庫で保存しましょう。冷凍する場合は、石づきを取って料理に使いやすいように適度な大きさに分けましょう。カロリーが低く、食物繊維はさつま芋に匹敵する程。また、体を温めるという効果もあるといわれているので、この時期取りたい食材の一つですね。      

 

 

使用メニュー

ぶなしめじ:1月27日の「プチママ」メニューで使用しています。

編集メンバー

ヨシケイこうべ事業部 須磨営業所所属
家城 省子さん
保有資格:栄養士

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