2月15日号　もやし

2021年2月17日（水）

　もやしは水耕栽培のため、決まった旬はなく一年を通して食べられます。もやしは90％以上が水分でカロリーが低いうえに、さまざまな栄養素を含んだヘルシー食材です。もやしに含まれる栄養素は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①腸内環境を整えてくれる「食物繊維」

➁風邪の予防にピッタリの「ビタミンC」

③生きるためのエネルギー産生に欠かせない「ビタミンB群」

④たんぱく質の素となるアミノ酸「アスパラギン酸」

などです。特にこの「アスパラギン酸」は新陳代謝を促して疲労回復の効果が期待できるので、日々の食事に欠かせない野菜です。火の通りが早いので時短料理にもオススメです。手早く調理することによって、もやしの食感が活きるだけではなく、栄養の損失も防ぐことができます。

もやし：2月17日の「プチママ」メニューで使用しています。

宇陀　千晶さん
保有資格：食育アドバイザー

食材宅配のヨシケイこうべナラはおかげさまで42周年を迎えることができました。

お客様に感謝の気持ちを込めて、更なる安心・安全な食生活を提供するとともにお客様の健康な食生活を今後も提案して参ります。