3月1日号 かぼちゃ

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3月1日号 かぼちゃ

2021年3月2日

かぼちゃにはどんな栄養素があるのかな?

 かぼちゃには日本かぼちゃ・西洋かぼちゃ・ペポかぼちゃの3つの種類があります。一般的に流通しているものは、西洋かぼちゃの分類に含まれます。かぼちゃに含まれているビタミンA(β-カロテン)・C・Eは抗酸化力が強い栄養素です。なかでもビタミンAは、目や肌、爪の健康を保つはたらきや、免疫機能を高めることで風邪やがん予防したり、抗酸化作用による動脈硬化予防への効果が期待されています。また、ビタミンEについては、野菜の中でもトップクラスの含有量です。ビタミンEは冷え性の改善や血圧を安定させたりコレステロール値を下げる効果があるといわれています。季節の変わり目であるこの時期に、まさに摂取したい栄養素のひとつですね。

使用メニュー

かぼちゃ:3月2日の「プチママ」メニューで使用しています。

編集メンバー

辨天 ひろみさん
保有資格:介護職アドバイザー

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