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4月5日号　グリーンアスパラ

2021年6月17日（木）

今が旬のグリーンアスパラを食べよう！

ヨーロッパ原産のアスパラガスは玉葱、ニラと同じユリ科の野菜です。
春から初夏にかけて旬で、日本では、収穫量、出荷量ともに北海道がダントツのトップです。アスパラガスは栄養価が高く、ビタミン類や血圧を下げる効果が期待されるカリウムなどが多く含まれます。また疲労回復効果のあるアスパラギン酸や妊婦さんにかかせない葉酸なども含まれています。いろいろな料理に使用されているアスパラガスですが、サラダやスープ以外にもサッと茹でてマヨネーズやクリームソースを付けて食べるシンプルなスタイルもオススメです。美味しいアスパラガスの選び方は、穂先が締まっていて根元の辺りまで張りがあり、切り口が新しいものを選びましょう。
栄養価が高くなる今からが旬のアスパラガスを、ぜひこの機会に食べてみてはいかがでしょう。

使用メニュー

グリーンアスパラ：4 月6 日の「プチママ」
メニューで使用しています。

編集メンバー

西川 優子さん
保有資格：食育インストラクター

これからの情報発信をお楽しみに♪

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