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5月31日号　枝豆

2021年7月12日（月）

枝豆は疲労回復効果抜群！

大豆を未成熟で青い間に収穫し、食用にしたものが枝豆です。大豆は｢豆類｣に分類されていにもかかわらず、その未熟果である枝豆は｢野菜類｣に分類されています。今回は、そんな枝豆の小さな一粒に秘められた多くの栄養素をご紹介します。①たんぱく質：血液や筋肉などの体をつくる主要な成分です。②食物繊維：腸内環境を整えます。③葉酸：血液を作るはたらきがあります。④ビタミンＢ１：夏バテの予防に効果的です。⑤鉄：貧血対策に効果的です。
　さらに高血圧の原因となるナトリウム（塩分）の排出を助け、利尿作用を促すカリウムを多く含んでいるため、体内の水分量を調節し、むくみの解消にも効果的にはたらきます。普段何気なく食べている枝豆はとっても栄養が豊富な野菜です。

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枝豆： 5 月27日の「プチママ」
メニューで使用しています。

編集メンバー

金城　優子さん
保有資格：幼児食インストラクター

これからの情報発信をお楽しみに♪

食材宅配のヨシケイこうべナラはおかげさまで42周年を迎えることができました。

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