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食の知識でお客様と私たちをつなぐプロジェクト vol.46

私たちが、今お客様に伝えたいこと

2021年7月14日（水）

高齢者さまの生活習慣病や身体機能の低下

  食べ過ぎに注意！とよく言われますが、それより「低栄養」は、元気がなくなったり、傷が治りにくくなったり、筋力の低下もひきおこしてしまいます。こわいですね…

食べやすい食品と、食べにくい食品

おかゆ・プリン・ポタージュ・ミンチ状のものは食べやすく、硬い生野菜や繊維の残る食材はもちろん、一見食べやすそうなハム、ピラフ、のり、わかめ、蒟蒻は、喉を通りにくいようです。

食べにくいもので不足する栄養素

たんぱく質や、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富なものは、食べにくい傾向がつよく、不足しがちになってしまいます。食べたいけど、食べられないって辛いですね。
☆ミョウガ、三つ葉、らっきょう、新生姜、大葉など他にもたくさんあります。

 

ポイントをつかんでひと工夫すると、食べにくい食材も楽しむことができます♪
★食材は、一口大に切る　★歯ぐきでつぶせるぐらいやわらかく煮る　★皮（野菜・肉・魚）は、取り除く
★片栗粉やとろみ調整食品を利用して、飲み込みを助ける　★ミキサーで食材をつぶす

編集メンバー紹介　vol.46

株式会社ヨシケイ ライブリー
ヨシケイ・ナラ事業部　総務部所属
多口　早弥加さん
保有資格：介護食アドバイザー

これからの情報発信をお楽しみに♪

食材宅配（ミールキット宅配）のヨシケイこうべナラはおかげさまで40周年を迎えることができました。

お客様に感謝の気持ちを込めて、更なる安心・安全な食生活を提供するとともにお客様の健康な食生活を今後も提案して参ります。