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9月6日号　ニラ

2021年9月6日（月）

緑黄色野菜　【ニラ】

緑黄色野菜であるニラはカリウムやカルシウム、ビタミンK 、葉酸などの栄養素が含まれており、特に β カロテンが豊富に含まれています。この β カロテンには体内で発生した活性酸素を取り除く作用（抗酸化作用）があるため、がん・生活習慣病・老化といった予防に効果が期待されます。また、ニラ独特の香り成分「アリシン」という物質はビタミンＢ 1 の吸収を助け、糖質の分解を促進する効果があり、疲労回復に役立つといわれています。疲労回復といえばビタミン B1が豊富な豚肉のイメージが強いですが、ニラと一緒に食べることで効果はさらに UP します さらに、アリシンには胃液の分泌を促進して食欲不振を改善したり、血流を良くして代謝を高める効果があるといわれているので、疲れた時や元気がない時には積極的にニラを食べてみてはいかがでしょうか？

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ニラ：9月6日の「プチママ」
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編集メンバー

大榮　晴香さん
保有資格：食育アドバイザー

これからの情報発信をお楽しみに♪

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